Il volume propone una chiave di lettura del diritto alimentare fondata sulla trasversalità delle fonti (internazionali, europee e nazionali), nonché sui paradigmi dello sviluppo sostenibile e della tutela della salute (ai quali si aggiunge la lotta ai cambiamenti climatici), ossia sulle nuove frontiere di un settore così complesso e vitale per il nostro “Sistema Paese”.
Sono affrontati argomenti “tradizionali”, quali:
– il mercato dei prodotti alimentari
– la comunicazione al consumatore
– la relazione tra alimento
– produzione tipica e territorio
– la preservazione della biodiversità
– la sicurezza alimentare
E altri fortemente innovativi, quali:
– l’economia circolare
– il land grabbing
– gli alimenti funzionali
– i danni punitivi
– il rapporto con gli impegni di riduzione delle emissioni climalteranti
Gli autori
